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老北京的香道

燃香是传统生活的重要组成部分,几乎家家如此。

 

燃香源自印度,随佛教传入中国,此前中原祭祀都是在室外燔烧,费时费力,花销巨大,普通人难以参与,香的涌入改变了这样的格局,让人人都成了主祭者。此外,古人居住环境潮湿阴冷,室内易生异味,这使香有了进一步的施展空间。

 

汉代以降,人们收贮衣服前都熏香,用一个篮子式的支架倒扣着,上面铺放衣物,篮内燃香炉,有时需熏一天,然后叠好入柜。

 

此外,室内也会燃香,传统的床较大,易生潮气,而被褥等又畏火,故用专门的“金鸭”,状如鸭,乍一看是工艺品,其实有实用价值,在其内部燃烧香料,烟从鸭嘴出,即使被梦中踢倒,火星也不会溅落出来。

 

早期香料多从印度、东南亚来,以檀香最著名,据玄奘《大唐西域记》记载,蟒蛇喜欢盘踞在檀香树上,采木人见蟒蛇后便在树上射一箭做记号,待它走后再来砍伐。檀香能放松神经,给人平和、安详之感,被佛家视为珍品。

 

然而,檀香本身味道较冲,国人不太习惯,但它的优点是能将其他香料的味道带入更高境界,常与檀香配合的有陈皮、甘草、菖蒲、艾叶等,这些都是极便宜的材料,却因此登上大雅之堂,所以檀香逐步取代了泽兰的地位,被称为“香料之王”。

 

汉以前国人多用泽兰,屈原在诗歌中多次赞美兰草,比之于君子,这个兰草不是今天人们说的兰草,后者虽然芳香,但晒干后便无滋味,而泽兰则不同,古人常将其晒干后戴在身上,挂在帐中,以驱潮味。

 

明清两代北京是首都,礼法森严,老北京仅关帝庙就100多座,推动了制香业的进步,传统手工香制作很复杂,分线香与棒香两种,先将檀香粉碎、过筛,去除杂质,再入水,进一步去粗取精,然后配入其他香料,用粘合剂粘成一体,晒干成型,一般情况下,粘合剂是榆树皮的粉末。

 

燃香虽能驱蚊防疫,去除潮气,但经多年实践,古人也发现了它的害处,即伤肺。使用现代仪器测量可知,燃香的室内污染物极多,与吸二手烟无异,由此可知,为何后来国人吸烟者多,因为他们从小就习惯了烟味。

 

为了抵抗烟的害处,中医提出了许多策略,比如多饮菊花茶、饮片等败火饮料,反对吃刺激性食物,传统房屋多刷白墙,因为白色养肺。

 

此外,富贵之家尽可能少燃香,比如慈禧常在屋内置大缸,内放水果,十几天后,滋味散尽,再换新的。清代大家族多有极大的果盘,足以坐进一个小孩,果盘中的水果不能马上吃,它们先得充当空气清新剂,传统木瓜更是没法吃,今天人们吃的是番木瓜,清代才传入中国。

 
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